{"id":139,"date":"2018-01-12T14:50:27","date_gmt":"2018-01-12T13:50:27","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2018\/01\/12\/ce-quil-faut-savoir-pour-infuser-le-th\/"},"modified":"2018-01-12T14:50:27","modified_gmt":"2018-01-12T13:50:27","slug":"ce-quil-faut-savoir-pour-infuser-le-th","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/ce-quil-faut-savoir-pour-infuser-le-th\/","title":{"rendered":"Ce quil faut savoir pour infuser le thé"},"content":{"rendered":"

Beaucoup ont l\u2019habitude de remplir une tasse par de l\u2019eau tr\u00e8s chaude et d\u2019y introduire un sachet de th\u00e9 qu\u2019ils laissent infuser plus ou moins longtemps, pour obtenir la concentration qu\u2019ils pr\u00e9f\u00e8rent. Ce n\u2019est pas mal et \u00e0 chacun son habitude. Cependant, pour varier, voyons comment infuser du th\u00e9<\/b>, dans les r\u00e8gles de l\u2019art, pour savourer ce breuvage si d\u00e9licat.<\/p>\n

Le dosage id\u00e9al<\/h2>\n

Pour le dosage, il faut compter 2,5 grammes pour 20 cl d\u2019eau (une cuill\u00e9r\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 bien remplie), que vous mettrez dans un filtre \u00e0 th\u00e9, afin que les feuilles puissent bien se d\u00e9velopper et lib\u00e9rer leurs ar\u00f4mes. G\u00e9n\u00e9ralement, c\u2019est le dosage qu\u2019on retrouve dans 1 sachet de th\u00e9.<\/p>\n

Le contenant id\u00e9al<\/h2>\n

Fragile, le th\u00e9 ne supporte pas la lumi\u00e8re, alors mieux vaut l\u2019infuser dans une th\u00e9i\u00e8re opaque, en porcelaine ou en verre de pr\u00e9f\u00e9rence, car elle se lave facilement et ne gardera pas ainsi les effluves du th\u00e9. \u00c9videmment, l\u2019id\u00e9al serait d\u2019avoir une th\u00e9i\u00e8re d\u00e9di\u00e9e pour chaque type de th\u00e9, et juste la rincer \u00e0 l\u2019eau apr\u00e8s utilisation (sans lessive vaisselle). Ce qui permettra de garder les effluves du th\u00e9, qui sublimeront le th\u00e9 suivant.<\/p>\n<\/p>\n

La temp\u00e9rature de l\u2019eau<\/h2>\n

Tout d\u2019abord, l\u2019eau ne doit jamais bouillir. La temp\u00e9rature id\u00e9ale se situe entre 70 \u00e0 95 \u00b0C. C’est-\u00e0-dire qu\u2019elle doit \u00eatre juste fr\u00e9missante. Plus chaud, le th\u00e9 perdra de sa saveur et de ses vertus. Ainsi, portez l\u2019eau \u00e0 70 \u2013 80 \u00b0C pour le th\u00e9 blanc ; 50 \u2013 80 \u00b0C pour le th\u00e9 vert ; entre 80\u00b0 et 95 \u00b0C pour l\u2019oolong, le th\u00e9 noir et le th\u00e9 Pu erh.<\/p>\n<\/p>\n

Le temps d\u2019infusion<\/h2>\n

Si le th\u00e9 vert japonais s\u2019infuse juste 1 mn, le th\u00e9 vert chinois et le Pu erh n\u00e9cessitent 5 minutes et le th\u00e9 blanc peut aller jusqu\u2019\u00e0 7 minutes. Pour le th\u00e9 noir, quant \u00e0 lui, ne d\u00e9passez pas 3 minutes. Au-del\u00e0 de ces temps, le th\u00e9 lib\u00e8rera son amertume et vous ne pourrez pas appr\u00e9cier sa saveur.<\/p>\n

Le th\u00e9 se savoure nature et chaud de pr\u00e9f\u00e9rence, et bannissez les additifs comme le lait ou le sucre pour ne pas alt\u00e9rer son go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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