Le th\u00e9 rouge d\u2019Afrique du Sud est une boisson sans th\u00e9ine ni caf\u00e9ine obtenue \u00e0 partir des feuilles du rooibos, un arbre end\u00e9mique : le rooibos. Cette boisson est appel\u00e9e th\u00e9 par abus de langage, car ses feuilles donnent une infusion de couleur ambr\u00e9e aux notes bois\u00e9es, riche en bienfaits.<\/p>\n
Le rooibos<\/b> est obtenu \u00e0 partir des feuilles de l\u2019arbre du m\u00eame nom, qui pousse exclusivement en Afrique du Sud. Il s\u2019agit plus pr\u00e9cis\u00e9ment d\u2019un arbuste d\u2019un m\u00e8tre de haut qui est cultiv\u00e9 dans la r\u00e9serve naturelle de Cederberg et qui produit des feuilles rouges.<\/p>\n
L\u2019infusion de ces feuilles permet d\u2019obtenir une boisson au go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 et m\u00eame mielleux, avec des notes bois\u00e9es, que les populations locales consomment depuis trois si\u00e8cles.<\/p>\n
Le march\u00e9 du Rooibos commence \u00e0 se d\u00e9velopper \u00e0 l\u2019international en 1994 \u00e0 la fin de l\u2019Apartheid. Elle continue \u00e0 \u00eatre cultiv\u00e9e par les populations indig\u00e8nes noires d\u2019Afrique du Sud, mais aussi par les communaut\u00e9s m\u00e9tisses et conquiert aujourd\u2019hui les pays europ\u00e9ens et le reste du monde. Plus de 40\u2009% de la production de th\u00e9 rouge <\/span><\/a><\/u>est destin\u00e9e \u00e0 l\u2019exportation.<\/p>\n M\u00eame si les \u00e9tudes concernant les vertus de cette infusion<\/b> demeurent encore rares compar\u00e9es aux diff\u00e9rents types de th\u00e9s, les r\u00e9sultats obtenus jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent d\u00e9montrent ses qualit\u00e9s.<\/p>\n Les feuilles sont, en effet, riches en polyph\u00e9nols et en antioxydants dont les bio flavono\u00efdes, comme le rutin et le quercetin, sont connus pour soulager toutes sortes d\u2019allergies et les maux d\u2019estomac.<\/p>\n Cette boisson est ainsi indiqu\u00e9e pour calmer la diarrh\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aspalathine et le nothofagine qu\u2019elle contient et peut faire office de bronchodilatateur par la pr\u00e9sence de chrysoeriol.<\/p>\n Des \u00e9tudes effectu\u00e9es sur des personnes qui pr\u00e9sentent un risque de maladie cardiovasculaire ont permis de d\u00e9montrer que la consommation r\u00e9guli\u00e8re du rooibos de diminuer le taux de mauvais cholest\u00e9rol.<\/p>\n Le th\u00e9 rouge contient \u00e9galement du fluor, de ce fait, il pr\u00e9serve la sant\u00e9 dentaire.<\/p>\n Enfin, il peut aussi \u00eatre utilis\u00e9 par application externe pour traiter les allergies cutan\u00e9es, l\u2019ecz\u00e9ma, les dermatites et l\u2019\u00e9ryth\u00e8me fessier, car il poss\u00e8de une action antibact\u00e9rienne et r\u00e9paratrice.<\/p>\n La premi\u00e8re \u00e9tape de fabrication du th\u00e9 rouge d\u2019Afrique du Sud <\/i>est la r\u00e9colte des feuilles avec les tiges. Ensuite, celles-ci sont hach\u00e9es en petits morceaux de 3 \u00e0 5 mm afin de favoriser l\u2019oxydation.<\/p>\n L\u2019\u00e9tape suivante est l\u2019exposition des feuilles et des tiges au soleil, toujours pour l\u2019oxydation. Pour ce faire, elles sont dispos\u00e9es en couches de 20 cm et expos\u00e9es aux rayons du soleil pendant une douzaine d\u2019heures pour prendre cette couleur rouge cuivr\u00e9 qui les caract\u00e9rise. C\u2019est aussi durant cette phase que la saveur du rooibos se d\u00e9veloppe.<\/p>\n Une fois que le th\u00e9 rouge a atteint un taux d\u2019humidit\u00e9 de 10\u2009%, les feuilles sont tri\u00e9es, ensuite pasteuris\u00e9es, par chaleur, puis par froid intense.<\/p>\n Enfin, la derni\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 la stabilisation des feuilles avec de l\u2019air chaud et sec afin de fixer l\u2019humidit\u00e9 et les prot\u00e9ger de la fermentation.<\/p>\n Pour pr\u00e9parer un th\u00e9 rouge <\/i>riche en bienfaits pour la sant\u00e9, il faut commencer par infuser les feuilles pendant une dizaine de minutes dans une eau bouillie \u00e0 100\u2009\u00b0C.<\/p>\nUne tisane riche en bienfaits pour l\u2019organisme<\/b><\/h2>\n
Le processus de pr\u00e9paration des feuilles<\/b><\/h2>\n
Recette facile d\u2019une infusion<\/b><\/h2>\n