Vous avez bien lu : il n\u2019y a pas qu\u2019avec le vin que le fromage peut s\u2019appr\u00e9cier. Il est parfaitement possible de marier ce dernier avec du th\u00e9, en raison de sa richesse en tanins. Il appara\u00eet en effet que ces derniers permettent de faire ressortir autant le go\u00fbt du fromage que ceux contenus dans le vin. Le m\u00e9lange de th\u00e9 et fromage peut donc \u00eatre une id\u00e9e originale \u00e0 tenter pour un ap\u00e9ro sans alcool, mais pour r\u00e9ussir votre coup, vous devez respecter quelques r\u00e8gles. Je vous dis tout dans ce petit guide.<\/p>\n
L\u2019association th\u00e9 et fromage <\/b>n\u00e9cessite le respect de quelques r\u00e8gles, de prime abord en ce qui concerne la pr\u00e9paration du th\u00e9. Il faut prendre soin de pr\u00e9parer le th\u00e9 correctement en choisissant de l\u2019eau filtr\u00e9e pour en faire ressortir tous les tanins, en l\u2019infusant \u00e0 la temp\u00e9rature indiqu\u00e9e et en respectant le dosage des feuilles de th\u00e9. Le temps d\u2019infusion pr\u00e9vu en fonction du type de th\u00e9 est aussi important. Les experts conseillent \u00e9galement de pr\u00e9f\u00e9rer les th\u00e9s purs \u00e0 ceux parfum\u00e9s, fleuris ou fruit\u00e9s, afin d\u2019optimiser l\u2019\u00e9quilibre des saveurs. Pensez d\u2019ailleurs \u00e0 choisir un th\u00e9 bio riche en bienfaits<\/a> pour la sant\u00e9 et donc, en vrac de pr\u00e9f\u00e9rence, que vous infuserez dans une petite tasse pour que son ar\u00f4me soit plus concentr\u00e9. Pour d\u00e9guster votre fromage avec du th\u00e9, on oublie donc le gros mug.<\/p>\n Pour ce qui est du fromage, vous devez aussi en choisir un qui soit bio, mais surtout fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de lait cru. En effet, il semblerait que seul ce dernier garantit un meilleur go\u00fbt avec le th\u00e9.<\/p>\n Il est \u00e9galement n\u00e9cessaire de le sortir du r\u00e9frig\u00e9rateur une heure au moins avant de le d\u00e9guster. Le th\u00e9 quant \u00e0 lui, ne doit pas \u00eatre trop br\u00fblant, au contraire, il vaut mieux le boire ti\u00e8de pour mieux l\u2019appr\u00e9cier avec le fromage.<\/p>\n Enfin, la d\u00e9gustation doit suivre cet ordre : d\u2019abord le th\u00e9, puis une bouch\u00e9e de fromage, puis une gorg\u00e9e du th\u00e9, et ainsi de suite. Cela permet de faire fondre le fromage sur la langue et de mieux marier sa saveur avec celle du th\u00e9.<\/p>\n Vous pouvez agr\u00e9menter votre m\u00e9lange th\u00e9-fromage avec des noix, du pain et des fruits s\u00e9ch\u00e9s.<\/p>\n Les associations possibles en mati\u00e8re de th\u00e9 et fromage sont diverses et vari\u00e9es. Voici quelques m\u00e9langes \u00e0 tenter pour une premi\u00e8re d\u00e9couverte :<\/p>\n Le th\u00e9 noir comme le Lapsang Souchong<\/b> par exemple, magnifie particuli\u00e8rement la saveur du fromage \u00e0 p\u00e2te molle gr\u00e2ce \u00e0 ses notes de sous bois obtenues gr\u00e2ce au fumage. Vous pouvez donc le d\u00e9guster avec du brillat savarin, du Langres ou un cr\u00e9meux du Jura, etc. Le th\u00e9 noir en r\u00e9v\u00e9lera encore plus la saveur cr\u00e9meuse.<\/p>\n Le th\u00e9 noir comme le Darjeeling de printemps, quant \u00e0 lui, se marie bien avec le fromage fondu le fromage \u00e0 raclette. Avec ses notes fleuries, ce th\u00e9 a tendance \u00e0 att\u00e9nuer le gras du fromage tout en r\u00e9v\u00e9lant son ar\u00f4me. Si vous voulez tenter ce m\u00e9lange, il est conseill\u00e9 de boire votre bien chaud pour accentuer le fondant du fromage.<\/p>\n Le th\u00e9 vert a la particularit\u00e9 de se marier agr\u00e9ablement avec la fra\u00eecheur et la d\u00e9licatesse du fromage frais gr\u00e2ce \u00e0 ses notes v\u00e9g\u00e9tales et l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9es.<\/p>\n Vous pouvez donc appr\u00e9cier un fromage de brebis avec du th\u00e9 vert japonais comme le Sencha<\/b> ou le Bancha. Tentez \u00e9galement le m\u00e9lange th\u00e9 vert Gunpowder bien chaud avec un fromage de brebis aux fines herbes fra\u00eeches, \u00e0 l\u2019ail et au poivre moulu.<\/p>\n Si votre pr\u00e9f\u00e9rence va au fromage de ch\u00e8vre, vous pouvez le d\u00e9guster avec du th\u00e9 bleu vert de Ta\u00efwan.<\/p>\n Le th\u00e9 Pu-Erh<\/b> se distingue par le fait qu\u2019il est \u00e0 la fois oxyd\u00e9 et ferment\u00e9, ce qui lui conf\u00e8re un go\u00fbt particulier qui ne pla\u00eet pas forc\u00e9ment \u00e0 tous. Pour mieux l\u2019appr\u00e9cier, pourquoi ne pas essayer de le d\u00e9guster avec un formage cors\u00e9 ? En effet, le mariage des notes terreuses et animales de ce th\u00e9 avec celles, puissantes, d\u2019un fromage cors\u00e9 comme le reblochon<\/a>, par exemple, peut \u00eatre int\u00e9ressant d\u2019un point de vue gustatif.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vous avez bien lu : il n\u2019y a pas qu\u2019avec le vin que le fromage peut s\u2019appr\u00e9cier. Il est parfaitement possible de marier ce dernier avec du th\u00e9, en raison de sa richesse en tanins. 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Quelques exemples d\u2019association \u00e0 essayer absolument<\/h2>\n
Le th\u00e9 noir et les fromages \u00e0 p\u00e2te molle<\/h3>\n
Le th\u00e9 vert avec le fromage frais<\/h3>\n
Le th\u00e9 pu-erh avec les fromages cors\u00e9s<\/h3>\n