Le th\u00e9 est une boisson qui s\u2019est popularis\u00e9e en Russie au XIX? si\u00e8cle apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 d\u2019abord l\u2019apanage des aristocrates. Comme dans de nombreux pays, cette boisson s\u2019est vite inscrite dans la tradition et se boit aussi bien \u00e0 la maison que dans des \u00e9tablissements publics. En Russie, le breuvage est depuis toujours indissociable du Samovar, un ustensile servant \u00e0 faire chauffer le th\u00e9 et \u00e0 le maintenir au chaud durant plusieurs heures. Comment s\u2019y prendre pour bien pr\u00e9parer le th\u00e9 \u00e0 la Russe ?<\/p>\n
Les Russes ont, depuis toujours, une pr\u00e9f\u00e9rence pour le th\u00e9 noir fort en provenance de Chine. En Russie, le th\u00e9 est cultiv\u00e9 dans la station baln\u00e9aire de Sotchi, o\u00f9 la temp\u00e9rature est plus cl\u00e9mente. Les feuilles sont r\u00e9colt\u00e9es 3 fois par an entre les mois d\u2019avril et octobre. <\/p>\n
Le th\u00e9 russe se caract\u00e9rise par un go\u00fbt fortement cors\u00e9, semblable \u00e0 celui de Chine, dont il en tire d\u2019ailleurs l\u2019origine. Les Russes affectionnent en effet les th\u00e9s forts et cors\u00e9s et pour pr\u00e9parer un th\u00e9 russe<\/b>, il faut donc opter pour des vari\u00e9t\u00e9s dot\u00e9es d\u2019une saveur puissante, comme le Lapsang Souchong<\/a>. On reconna\u00eet surtout le th\u00e9 noir russe pour sa saveur charpent\u00e9e et son parfum de bergamote, ou d\u2019agrumes et d\u2019\u00e9corces s\u00e9ch\u00e9es, caract\u00e9ristiques des th\u00e9s Earl Grey.<\/p>\n Les premi\u00e8res mentions du th\u00e9 dans les r\u00e9cits historiques en Russie <\/b>datent de 1567. \u00c0 cette \u00e9poque, il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt, bien que ses vertus pour la sant\u00e9 ne soient pas encore connues par le plus grand nombre.<\/p>\n Ce fut vraisemblablement au XVII? si\u00e8cle que son existence a \u00e9t\u00e9 reconnue officiellement, lorsque le Tsar en consomme apr\u00e8s que des \u00e9missaires chinois lui en offrent en cadeau. Le th\u00e9 est alors consid\u00e9r\u00e9 comme un produit exotique et nouveau et pla\u00eet aux notables. <\/p>\n La situation conna\u00eet une \u00e9volution lorsque le Tsar PierreI??r le Grand entreprend un \u00e9change commercial r\u00e9current sur la Route de la Soie avec l\u2019Empereur Chinois. Les produits import\u00e9s comprennent alors du th\u00e9 Pu Erh chinois.<\/p>\n Plus tard, les premi\u00e8res cultures de th\u00e9 feront leur apparition sur les rives de la mer Noire \u00e0 proximit\u00e9 de Sotchi et G\u00e9orgie, les Moscovites \u00e9tant de plus en plus int\u00e9ress\u00e9s par ce breuvage. La culture de th\u00e9 local et sa popularisation ont d\u2019ailleurs grandement contribu\u00e9 \u00e0 en faire baisser le prix dans le pays.<\/p>\nLes origines de ce breuvage<\/h2>\n
Les \u00e9tapes de pr\u00e9paration \u00e0 suivre<\/h2>\n