{"id":227,"date":"2024-03-08T07:15:34","date_gmt":"2024-03-08T06:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2024\/03\/08\/quelques-faits-intressants-sur-le-th-turc\/"},"modified":"2024-03-08T07:15:34","modified_gmt":"2024-03-08T06:15:34","slug":"quelques-faits-intressants-sur-le-th-turc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/quelques-faits-intressants-sur-le-th-turc\/","title":{"rendered":"Quelques faits intéressants sur le thé Turc"},"content":{"rendered":"

Il n\u2019est gu\u00e8re \u00e9tonnant que la Turquie soit le 5? plus grand producteur de th\u00e9 dans le monde, avec une quantit\u00e9 qui repr\u00e9sente 6\u2009% de la production mondiale. Le th\u00e9 Turc est produit essentiellement dans le nord-est du pays, dans la province de Rize. Voici quelques faits int\u00e9ressants sur cette boisson :<\/p>\n

Le th\u00e9 turc s\u2019est popularis\u00e9 en 1923<\/h2>\n

Dans la mesure o\u00f9 96\u2009% de la population Turque boit du th\u00e9 tous les jours, il serait facile de croire que cette consommation date. Pourtant, il fait savoir que les Turcs ne buvaient principalement que du caf\u00e9 jusqu\u2019en 1923. En effet, cette pratique s\u2019est popularis\u00e9e \u00e0 la chute de l\u2019empire Ottoman et \u00e0 l\u2019av\u00e8nement de la R\u00e9publique de Turquie, durant lesquelles le caf\u00e9 est devenu rare. Il devait alors \u00eatre import\u00e9 et co\u00fbtait cher, faisant ainsi du th\u00e9 une alternative plus accessible pour la population.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, il existe plus 200 000 producteurs de th\u00e9 en Turquie<\/a>, m\u00eame si jusqu\u2019en 1954, l\u2019industrie du th\u00e9 Turc<\/b> a \u00e9t\u00e9 monopolis\u00e9e par l\u2019\u00c9tat.<\/p>\n

L\u2019infusion se pr\u00e9pare dans une th\u00e9i\u00e8re sp\u00e9ciale<\/h2>\n

En Turquie, le th\u00e9, appel\u00e9 \u00e7ay<\/b>, se pr\u00e9pare habituellement dans une th\u00e9i\u00e8re appel\u00e9e \u00ab \u00e7aydanlink \u00bb, un r\u00e9cipient qui a la particularit\u00e9 de poss\u00e9der deux niveaux avec un bec chacun. La partie sup\u00e9rieure sert \u00e0 accueillir et \u00e0 faire infuser les feuilles de th\u00e9. La partie inf\u00e9rieure, quant \u00e0 elle, est destin\u00e9e \u00e0 contenir l\u2019eau chaude. Pour pr\u00e9parer le th\u00e9, on verse de l\u2019eau chaude dans les deux r\u00e9servoirs, apr\u00e8s un temps d\u2019infusion, on verse le th\u00e9 contenu dans l\u2019\u00e9tage sup\u00e9rieur dans le verre. Il est possible ensuite de rajouter de l\u2019eau bouillante du second r\u00e9cipient selon les go\u00fbts de chacun.<\/p>\n

En outre, le th\u00e9 turc se d\u00e9guste aussi dans des petits verres \u00e0 th\u00e9 \u00e9vas\u00e9s poss\u00e9dant une forme arrondie, con\u00e7us pour \u00e9pouser la forme de la main. Les verres ou \u00ab Ince Belli \u00bb ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7us ainsi pour que le th\u00e9 en surface puisse refroidir plus rapidement que le liquide situ\u00e9 en bas du verre. Cette forme permet aussi de mieux restituer les ar\u00f4mes du th\u00e9, ainsi que de le siroter sans se br\u00fbler les l\u00e8vres ni se presser.<\/p>\n

Le produit se pr\u00e9sente sous forme de particules<\/h2>\n

Le th\u00e9 consomm\u00e9 en Turquie<\/i> se pr\u00e9sente g\u00e9n\u00e9ralement sous la forme de particules pour faciliter son infusion dans la th\u00e9i\u00e8re. Les feuilles de ce th\u00e9 sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main par des femmes au d\u00e9but du mois de juin jusqu\u2019au 21 ao\u00fbt, la p\u00e9riode de cueillette. Comme les nombreux autres types de th\u00e9s, il est s\u00e9ch\u00e9, d\u00e9coup\u00e9 et broy\u00e9 en vue de sa commercialisation. Les feuilles sont ensuite s\u00e9par\u00e9es en particules afin de les d\u00e9barrasser des branches et des autres \u00e9ventuels d\u00e9chets.<\/p>\n

Plus qu\u2019une boisson, une v\u00e9ritable institution\u2026 m\u00eame en entreprise !<\/b><\/p>\n

Le th\u00e9 a une telle importance en Turquie qu\u2019elle fait l\u2019objet d\u2019une organisation particuli\u00e8re dans les entreprises. En effet, chacune dispose de son propre \u00ab \u00e7ayci \u00bb ou homme \u00e0 th\u00e9, qui est charg\u00e9 de pr\u00e9parer l\u2019infusion et de la servir tout au long de la journ\u00e9e. Pour ce faire, il est \u00e9quip\u00e9 non pas d\u2019une th\u00e9i\u00e8re<\/i>, mais d\u2019un plateau \u00e0 3 cha\u00eenes sur lequel il transporte des verres fumants de th\u00e9 pour les travailleurs.<\/p>\n

Par ailleurs, toutes les entreprises et les commerces ont l\u2019habitude de servir du th\u00e9 aux clients et aux visiteurs avec lesquels ils souhaitent conclure une affaire.<\/p>\n

La maison de th\u00e9, un lieu exclusivement masculin<\/h2>\n

La maison de th\u00e9 est une sorte de salon de th\u00e9<\/a>, o\u00f9 les hommes peuvent siroter leur infusion<\/u> et jouer \u00e0 des jeux de soci\u00e9t\u00e9 tout en discutant.<\/p>\n

G\u00e9n\u00e9ralement, ils n\u2019y emm\u00e8nent ni leurs femmes, ni leurs petites amies, cependant, la pr\u00e9sence f\u00e9minine n\u2019y est pas officiellement interdite. En effet, on peut apercevoir de temps en temps des femmes qui fr\u00e9quentent ces salons.<\/p>\n

Du reste, ces derni\u00e8res ont aussi leurs petites habitudes autour du th\u00e9. Elles se rendent souvent dans les jardins de th\u00e9 ou \u00e7ay bah\u00e7esi pour d\u00e9guster du th\u00e9 entre elles avec au moins une douzaine de g\u00e2teaux, petits fours et toutes sortes de p\u00e2tisseries. Les femmes profitent \u00e9galement de ce moment pour \u00e9changer potins, recettes et autres trouvailles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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