{"id":243,"date":"2024-07-09T19:20:44","date_gmt":"2024-07-09T17:20:44","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2024\/07\/09\/th-earl-grey-toutes-les-informations-sur-ce-breuvage-mythique\/"},"modified":"2024-07-09T19:20:44","modified_gmt":"2024-07-09T17:20:44","slug":"th-earl-grey-toutes-les-informations-sur-ce-breuvage-mythique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/th-earl-grey-toutes-les-informations-sur-ce-breuvage-mythique\/","title":{"rendered":"Thé Earl Grey : toutes les informations sur ce breuvage mythique"},"content":{"rendered":"

Le th\u00e9 Earl Grey est un grand classique des tea-time en Angleterre. Ce th\u00e9, parfum\u00e9 \u00e0 la bergamote est appr\u00e9ci\u00e9 pour sa saveur si caract\u00e9ristique. Si \u00e0 l\u2019origine, il est obtenu par le m\u00e9lange des feuilles de th\u00e9 noir avec de la bergamote, aujourd\u2019hui, il est possible d\u2019en trouver \u00e0 base d\u2019autres th\u00e9s.<\/p>\n

Comment est produit le th\u00e9 Earl Grey ?<\/h2>\n

La recette originale du th\u00e9 Earl Grey<\/b> utilise exclusivement du th\u00e9 noir qui sera ensuite parfum\u00e9 avec de la bergamote. Aujourd\u2019hui, d\u2019autres d\u00e9clinaisons \u00e0 base de th\u00e9 blanc, th\u00e9 vert et Oolong sont \u00e9galement propos\u00e9es par les fabricants du th\u00e9. Les variantes les plus connues du th\u00e9 Earl Grey sont le Lady Grey, qui est aromatis\u00e9 \u00e0 lavande et \u00e0 la bergamote, et l\u2019Earl Grey Russe, qui lui est parfum\u00e9 \u00e0 la citronnelle et \u00e0 la bergamote.<\/p>\n

Ce th\u00e9 anglais<\/a> peut \u00eatre produit \u00e0 partir des feuilles d\u2019un th\u00e9 noir issu d\u2019un seul domaine ou au contraire, d\u2019un m\u00e9lange de plusieurs th\u00e9s du monde entier. Sa saveur d\u00e9pendra alors des caract\u00e9ristiques du terroir \u00e0 savoir qu\u2019elle peut \u00eatre malt\u00e9e, sucr\u00e9e ou plus florale.<\/p>\n

Pour parfumer les feuilles de th\u00e9, les fabricants peuvent utiliser de la bergamote naturelle qui d\u00e9veloppe un ar\u00f4me particuli\u00e8rement intense d\u2019agrume. D\u2019autres optent pour un parfum synth\u00e9tique qui lib\u00e8re une saveur consistante. Ce choix est le plus souvent s\u00e9curitaire puisque certains consommateurs peuvent \u00eatre allergiques aux agrumes.<\/p>\n

Quelles sont les caract\u00e9ristiques de l\u2019infusion ?<\/h2>\n

L\u2019Earl Grey se d\u00e9marque par les notes douces et bois\u00e9es qui se d\u00e9gagent des feuilles de th\u00e9 noir infus\u00e9es. Ces derni\u00e8res lui conf\u00e8rent \u00e9galement une certaine astringence, mais son profil reste sucr\u00e9 et floral gr\u00e2ce \u00e0 la bergamote. L\u2019agrume apporte une note acidul\u00e9e et am\u00e8re, tr\u00e8s caract\u00e9ristique.<\/p>\n

Pour mieux appr\u00e9cier la saveur du th\u00e9 Earl Grey, il est pr\u00e9f\u00e9rable de le boire sans lait, mais il se d\u00e9guste tr\u00e8s bien avec des scones, du nougat et d\u2019autres p\u00e2tisseries au chocolat noir ou au lait.<\/p>\n

Le th\u00e9 Earl Grey est un excellent th\u00e9 \u00e0 prendre au petit-d\u00e9jeuner pour son action vivifiante. Vous pouvez aussi le boire en d\u00e9but d\u2019apr\u00e8s-midi, si vous d\u00e9sirez une boisson<\/b> revigorante.<\/p>\n

Une infusion d\u2019eau de source \u00e0 90\u2009\u00b0C pendant 4 minutes permet de lib\u00e9rer les ar\u00f4mes et la saveur de ce th\u00e9 de mani\u00e8re optimale.<\/p>\n

Une boisson empreinte de l\u00e9gendes<\/h2>\n

Le th\u00e9 Earl Grey est c\u00e9l\u00e8bre \u00e0 tel point qu\u2019il a droit \u00e0 ses propres l\u00e9gendes. L\u2019une des plus populaires raconte qu\u2019il aurait \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par l\u2019un des serviteurs chinois du Comte Grey qui vivait alors en Angleterre. Ce premier aurait eu l\u2019id\u00e9e de m\u00e9langer une tranche de bergamote<\/a> dans sa tasse de th\u00e9, ce qui a plu instantan\u00e9ment \u00e0 la famille de nobles. La recette familiale a ensuite \u00e9t\u00e9 popularis\u00e9e par le comte lui-m\u00eame quand il fut nomm\u00e9 premier Ministre britannique en 1830. L\u2019appellation du th\u00e9 provient de cet \u00e9minent personnage d’ailleurs, puisque Comte Grey se traduit par \u00ab Earl Grey \u00bb en anglais.<\/p>\n

Une autre l\u00e9gende raconte, quant \u00e0 elle, que ce th\u00e9 parfum\u00e9 aurait \u00e9t\u00e9 rapport\u00e9 lui-m\u00eame par le comte \u00e0 la suite d\u2019un de ses voyages de courtoisie en Chine. Cependant, cette version est consid\u00e9r\u00e9e comme \u00e9tant la moins vraisemblable dans la mesure o\u00f9 l\u2019homme n\u2019aurait jamais voyag\u00e9 au pays du soleil levant.<\/p>\n

Enfin, cette derni\u00e8re histoire accorde la post\u00e9rit\u00e9 de l\u2019Earl Grey au comte lui-m\u00eame, qui aurait plong\u00e9 une tranche de bergamote dans son infusion<\/i> pour go\u00fbter au fruit.<\/p>\n

Les origines de l\u2019Earl Grey restent alors plus ou moins floues. Toutefois, le principal \u00e9l\u00e9ment sur lequel les histoires s\u2019accordent est qu’il a \u00e9t\u00e9 rendu populaire par le Compte Charles Grey, premier ministre du Royaume-Uni entre 1830 et 1834.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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