{"id":255,"date":"2024-07-09T20:50:08","date_gmt":"2024-07-09T18:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2024\/07\/09\/pourquoi-opter-pour-le-th-jaune\/"},"modified":"2024-07-09T20:50:08","modified_gmt":"2024-07-09T18:50:08","slug":"pourquoi-opter-pour-le-th-jaune","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/pourquoi-opter-pour-le-th-jaune\/","title":{"rendered":"Pourquoi opter pour le th&eacute; jaune ?"},"content":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 jaune est une vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9 qui est plus populaire dans les pays orientaux qu\u2019en Occident, o\u00f9 il est largement moins consomm\u00e9. Il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019un produit rare fabriqu\u00e9 en quantit\u00e9 tr\u00e8s limit\u00e9e. \u00c9galement appel\u00e9 \u00ab th\u00e9 imp\u00e9rial \u00bb, ce breuvage de luxe se d\u00e9cline en diverses vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n<h2>Comment est fabriqu\u00e9 le th\u00e9 jaune ?<\/h2>\n<p>Le <b>th\u00e9 jaune<\/b> est produit essentiellement \u00e0 partir des bourgeons de la plante et de jeunes feuilles, qui sont r\u00e9colt\u00e9s une fois par an et plus pr\u00e9cis\u00e9ment au d\u00e9but du printemps.<\/p>\n<p>La r\u00e9colte est imm\u00e9diatement s\u00e9ch\u00e9e au soleil ou par cuisson \u00e0 la po\u00eale, puis envelopp\u00e9e dans du papier cuisson \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur d\u2019un chiffon humide afin d\u2019activer l\u2019oxydation par vapeur. Cette op\u00e9ration prend au moins trois jours, mais les feuilles peuvent \u00eatre cuites ou s\u00e9ch\u00e9es par la suite pour obtenir cette couleur jaune caract\u00e9ristique. L\u2019oxydation permet aussi de conf\u00e9rer un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9 au th\u00e9. Pour finir, les bourgeons subissent une courte phase de dessiccation.<\/p>\n<h2>Les bienfaits du th\u00e9 imp\u00e9rial pour la sant\u00e9<\/h2>\n<p>Le th\u00e9 jaune offre un breuvage de qualit\u00e9 riche en go\u00fbt, mais aussi en <b>bienfaits<\/b> pour la sant\u00e9. Il est important de noter, cependant, que les \u00e9tudes quant \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s ne sont pas aussi nombreuses que pour les autres types de th\u00e9.<\/p>\n<p>Il en ressort toutefois que le th\u00e9 jaune poss\u00e8de les m\u00eames caract\u00e9ristiques que le th\u00e9 vert en mati\u00e8re de pr\u00e9vention contre le cancer. En effet, il contient aussi des cat\u00e9chines antioxydantes qui restent intactes lors de la fermentation des feuilles. Elles sont donc particuli\u00e8rement riches en polyph\u00e9nols qui agissent \u00e9galement contre l\u2019oxydation du mauvais cholest\u00e9rol et l\u2019obstruction des mauvaises art\u00e8res.<\/p>\n<p>Le th\u00e9 jaune agit aussi pour la perte de poids et aide \u00e0 la digestion, gr\u00e2ce aux enzymes qu\u2019il contient.<\/p>\n<p>En \u00e9liminant les masses graisseuses dans le sang, ce breuvage assure une meilleure circulation sanguine et contribue ainsi \u00e0 une bonne r\u00e9gulation de la pression art\u00e9rielle. Il contient du zinc et du fluorure, qui aident \u00e0 pr\u00e9venir les caries dentaires et toutes sortes d\u2019infections.<\/p>\n<p>Comme la plupart des <a href=\"https:\/\/douceursduthe.net\/ecole\/Le-the-le-plus-cher\">th\u00e9s chinois rares<\/a>, le th\u00e9 jaune est une boisson riche en bienfaits pour la sant\u00e9. Tous les amateurs de th\u00e9 sont invit\u00e9s \u00e0 en boire au moins une fois dans leur vie !<\/p>\n<\/p>\n<h2>Les vari\u00e9t\u00e9s Jun San Yin Zhen, Huo Shan Huang Ya, Meng Ding Huang Ya et Mo Gan Huang Ya<\/h2>\n<p>En <i>Chine<\/i>, ce th\u00e9 est cultiv\u00e9 et produit dans les montagnes. Il en existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s dont :<\/p>\n<\/p>\n<ul>\n<li>Le Jun San Yin Zhen qui se traduit par \u00ab aiguilles d\u2019argent du mont de l\u2019Empereur \u00bb. Ce th\u00e9 est cultiv\u00e9 dans la province de Hunan et se reconna\u00eet par ses feuilles jaunes \u00e9tincelantes et qui pr\u00e9sentent une villosit\u00e9 argent\u00e9e. Sa liqueur transparente d\u2019une couleur abricot rappelle le th\u00e9 blanc, tandis que son go\u00fbt tendre et sucr\u00e9 est parfait pour se rafra\u00eechir.<\/li>\n<li>Le Huo Shan Huang Ya, ou bourgeon jaune du Mont Huo, qui est cultiv\u00e9 dans la province d\u2019Anhui. Ce <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Th%C3%A9_jaune\">th\u00e9 ancien<\/a> est tr\u00e8s rare, puisque la r\u00e9gion s\u2019est surtout concentr\u00e9e sur la production de th\u00e9 vert depuis quelques ann\u00e9es. Il pr\u00e9sente une liqueur vert clair, jaune en tasse et des notes poivr\u00e9es. \u00c0 noter que ce th\u00e9 est le plus utilis\u00e9 pour les c\u00e9r\u00e9monies de th\u00e9 chinois traditionnelles.<\/li>\n<li>Le Meng Ding Huang Ya ou bourgeon jaune du Mont Meng, dont les feuilles pr\u00e9sentent une couleur vert jaun\u00e2tre. \u00c0 l\u2019infusion, elles lib\u00e8rent une saveur de noisette avec des notes d\u2019herbe tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8res.<\/li>\n<li>Le Mo Gan Huang Ya, qui est cultiv\u00e9 en haute altitude dans la province de Zhejiang et plus pr\u00e9cis\u00e9ment sur les versants du Mont Go Gan Shan. Ce th\u00e9 jaune se reconna\u00eet par sa saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et son arri\u00e8re-go\u00fbt persistant en bouche.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 jaune est une vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9 qui est plus populaire dans les pays orientaux qu\u2019en Occident, o\u00f9 il est largement moins consomm\u00e9. Il s\u2019agit en r\u00e9alit\u00e9 d\u2019un produit rare fabriqu\u00e9 en quantit\u00e9 tr\u00e8s limit\u00e9e. \u00c9galement appel\u00e9 \u00ab th\u00e9 imp\u00e9rial \u00bb, ce breuvage de luxe se d\u00e9cline en diverses vari\u00e9t\u00e9s. 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