Genmaicha est un terme japonais qui peut \u00eatre traduit par : \u00ab th\u00e9 au riz marron \u00bb. Il est obtenu \u00e0 partir d\u2019un m\u00e9lange eu th\u00e9 Sencha et de grains de riz souffl\u00e9s. Le r\u00e9sultat est une boisson dot\u00e9e d\u2019un go\u00fbt semblable \u00e0 celui du caf\u00e9. Avis aux amateurs de breuvages au go\u00fbt prononc\u00e9\u2026, la caf\u00e9ine en moins !<\/p>\n
Le Genmaicha<\/b> est une boisson populaire au Japon. \u00c0 l\u2019origine, il avait \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9 comme \u00e9tant l\u2019apanage des pauvres, qui consommait un breuvage pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de feuilles ab\u00eem\u00e9es ou issues de r\u00e9coltes tardives. Le riz grill\u00e9 servait alors \u00e0 adoucir le go\u00fbt de l\u2019infusion et \u00e0 \u00e9conomiser les feuilles. Chez les couches populaires, l\u2019ajout du riz permettait aussi d\u2019\u00e9conomiser le th\u00e9. <\/p>\n
Comme pour la plupart des recettes anciennes, des l\u00e9gendes circulent \u00e9galement quant aux origines du Genmaicha. La plus populaire est celle de ce samoura\u00ef qui avait tu\u00e9 son serviteur lorsque ce dernier lui servit du th\u00e9, dans lequel il aurait malencontreusement fait tomber des grains de riz. Quand apr\u00e8s avoir bu le th\u00e9, le guerrier constata qu\u2019il \u00e9tait d\u00e9licieux, il d\u00e9cida de nommer le breuvage en l\u2019honneur de son serviteur injustement puni. Ce dernier s\u2019appelait Genmai d\u2019o\u00f9 la d\u00e9nomination Genmaicha, qui signifie litt\u00e9ralement \u00ab le th\u00e9 de Genmai \u00bb.<\/p>\n
Quoi qu\u2019il en soit, le Genmaicha a, aujourd\u2019hui, acquis de la noblesse, puisque la recette utilise d\u00e9sormais des feuilles de sencha de bonne qualit\u00e9<\/a> et toutes sortes de vari\u00e9t\u00e9s de riz. Il est aussi possible d\u2019en trouver qui soit produit avec du bancha, pour un th\u00e9 de qualit\u00e9 standard. <\/p>\n Enfin, vous pouvez aussi trouver du genmaicha au matcha <\/a>: le matcha iri-genmaicha qui est dot\u00e9 d\u2019une saveur assez am\u00e8re.<\/p>\n Comme tous les th\u00e9s verts, le Genmaicha est riche en antioxydants et en polyph\u00e9nols. \u00c9tant toutefois compos\u00e9 \u00e0 50 % avec du riz brun, il en contient moins. Il est \u00e9galement plus faible en caf\u00e9ine, de ce fait, vous pouvez en boire le soir, si vous \u00eates particuli\u00e8rement sensible \u00e0 la caf\u00e9ine.<\/p>\n Par ailleurs, le riz brun complet apporte aussi son lot de nutriments dont : le mangan\u00e8se, le cuivre, le magn\u00e9sium, le phosphore et le s\u00e9l\u00e9nium. <\/p>\n Le th\u00e9 au riz souffl\u00e9<\/b> est une boisson id\u00e9ale pour stimuler la concentration et la fonction mentale en g\u00e9n\u00e9ral. Gr\u00e2ce aux grains de riz, ce th\u00e9 est \u00e9galement bon pour la digestion et offre une infusion r\u00e9confortante id\u00e9ale pour les journ\u00e9es ou les soir\u00e9es fra\u00eeches.<\/p>\n Le genmaicha produit une infusion jaune clair dot\u00e9e d\u2019une saveur douce d\u2019herbe fra\u00eeche que l\u2019on retrouve dans la plupart des th\u00e9s verts<\/i> japonais. Il poss\u00e8de aussi un go\u00fbt de noisette l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e. Ce th\u00e9 est particuli\u00e8rement subtil et d\u00e9licat, par contre, il est moins savoureux lorsqu\u2019il est froid.<\/p>\n La boisson se marie bien avec les sushis et les poissons en g\u00e9n\u00e9ral, si vous le buvez pendant les repas. Il est aussi appr\u00e9ci\u00e9 pour le petit d\u00e9jeuner, car il contient des c\u00e9r\u00e9ales et est assez nourrissant compar\u00e9 \u00e0 d\u2019autres types de th\u00e9. <\/p>\n Ce th\u00e9 au riz souffl\u00e9 est tout autant excellent pour clore un repas copieux.<\/p>\n Comment bien le pr\u00e9parer ?<\/b><\/p>\n G\u00e9n\u00e9ralement, chaque fabricant de th\u00e9 propose sa propre recette en fonction que le th\u00e9 soit produit avec du sencha<\/a>, du matcha ou du bancha. Les puristes conseillent de le pr\u00e9parer dans une th\u00e9i\u00e8re traditionnelle japonaise, un kyusu,<\/a> avec une eau chauff\u00e9e \u00e0 85 \u00b0C. Il va de soi que la th\u00e9i\u00e8re n\u2019est pas indispensable, par contre, il faut imp\u00e9rativement laisser infuser pendant 3 minutes maximum. <\/p>\n Il est \u00e9galement possible de pr\u00e9parer un th\u00e9 glac\u00e9 en faisant infuser un sachet durant 7 minutes dans 60 cl d\u2019eau fr\u00e9missante. Faites reposer durant au moins 30 minutes avant de d\u00e9guster. Vous pouvez y ajouter quelques rondelles de citron pour apporter plus de fra\u00eecheur. <\/p>\n Enfin, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 ajouter une petite pinc\u00e9e ou une cuiller\u00e9e de Matcha<\/i> dans votre th\u00e9 Genmaicha. De nombreux aficionados de ce th\u00e9 japonais original appr\u00e9cient aussi cet ajout, qui lui conf\u00e8re encore plus de go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Genmaicha est un terme japonais qui peut \u00eatre traduit par : \u00ab th\u00e9 au riz marron \u00bb. 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