Le Tie Guanyin est un th\u00e9 chinois qui pousse habituellement dans la province du Fujian en Chine et \u00e0 Ta\u00efwan. Il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 Oolong aux nombreuses vertus pour la sant\u00e9 et au parfum de fleurs blanches. Se situant entre le th\u00e9 vert et le th\u00e9 noir, le Tie GuanYin est id\u00e9al pour les amateurs de th\u00e9 bleu.<\/p>\n
Le Tie Guanyin <\/b>aurait \u00e9t\u00e9 plant\u00e9 pour la premi\u00e8re fois dans le Fujian, \u00e0 proximit\u00e9 d\u2019un temple de la D\u00e9esse de la Mis\u00e9ricorde (dont le th\u00e9 tire d\u2019ailleurs son nom). La l\u00e9gende raconte qu\u2019au d\u00e9but du XVIIIe si\u00e8cle, le temple \u00e9tait en tr\u00e8s mauvais \u00e9tat. Un fid\u00e8le qui le fr\u00e9quentait habituellement d\u00e9plorait cet abandon, mais n\u2019ayant pas les moyens de le restaurer, il nettoyait et faisait r\u00e9guli\u00e8rement des offrandes \u00e0 la D\u00e9esse.<\/p>\n
Pour remercier cet homme, la D\u00e9esse lui indiqua alors un lieu o\u00f9 poussait un jeune pied de th\u00e9 qui sera source de fortune pour lui est ses proches. Notez que si le fait de planter vous-m\u00eame un th\u00e9ier dans votre jardin vous int\u00e9resse, vous pouvez trouver comment faire ici<\/span><\/a>.<\/span><\/u><\/p>\n Ayant trouv\u00e9 le plant, le fid\u00e8le en fit des boutures et en offrit \u00e0 ses amis. Le th\u00e9 produit \u00e0 partir de la plante pr\u00e9senta un go\u00fbt si parfum\u00e9 et plaisant, qu\u2019il acquit rapidement une notori\u00e9t\u00e9 dans la r\u00e9gion et fera, comme pr\u00e9vu, la fortune de ses cr\u00e9ateurs.<\/p>\n Pour remercier la D\u00e9esse de ce cadeau, ils le nomm\u00e8rent Tie GuanYin, qui signifie : D\u00e9esse de fer et de la mis\u00e9ricorde,<\/b> en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la statue en m\u00e9tal qui se trouvait pr\u00e8s du jeune plant de th\u00e9.<\/p>\n D\u2019autres expliquent l\u2019origine du th\u00e9 par la couleur fonc\u00e9e des feuilles qui fait penser au fer : Tie signifie fer en chinois. Le terme \u00ab GuanYin \u00bb quant \u00e0 lui, ferait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la puret\u00e9 de son infusion, qui serait similaire \u00e0 celle de la D\u00e9esse.<\/p>\n Ce th\u00e9 chinois<\/b> se reconna\u00eet facilement par son odeur de muguet, de lilas ou de jacinthe, ce qui le diff\u00e9rencie vraiment des autres types de th\u00e9s Oolong. Il s\u2019agit d\u2019ailleurs d\u2019une caract\u00e9ristique \u00e0 surveiller de pr\u00e8s lorsque vous choisissez votre th\u00e9, car elle en d\u00e9termine la qualit\u00e9.<\/p>\n Pour savoir si votre th\u00e9 a \u00e9t\u00e9 parfum\u00e9 naturellement ou de mani\u00e8re artificielle, vous devez v\u00e9rifier que le parfum floral se retrouve dans la tasse, m\u00eame apr\u00e8s plusieurs infusions. Les meilleurs Tie GuanYin, peuvent \u00eatre infus\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 cinq fois sans jamais perdre leur parfum.<\/p>\n Notez par ailleurs que si vous usez de la technique de pr\u00e9paration de th\u00e9 Gong Fu Cha, vous pouvez infuser votre th\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 sept fois sans en perdre la senteur florale.<\/p>\n Le th\u00e9 GuanYing est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de feuilles faiblement oxyd\u00e9es qui contiennent naturellement des polyph\u00e9nols. Il est \u00e9galement riche en cat\u00e9chines, qui sont des mol\u00e9cules antioxydantes pr\u00e9sentes \u00e9galement dans le th\u00e9 vert et dans le th\u00e9 blanc. Enfin, il contient aussi des th\u00e9aflavines qui sont pr\u00e9sentes dans les th\u00e9s ferment\u00e9s<\/span><\/a><\/u> et les th\u00e9s noirs. La consommation du Tie GuanYin am\u00e9liorerait la sant\u00e9<\/i> du syst\u00e8me digestif en facilitant la digestion. Ses composants diminuent aussi la pression art\u00e9rielle et aident \u00e0 la perte de poids.<\/p>\n Enfin, sachez que ce th\u00e9 est id\u00e9al pour se rafra\u00eechir. Il est conseill\u00e9 de le boire pendant les p\u00e9riodes de grosses chaleurs en \u00e9t\u00e9, mais aussi au printemps.<\/p>\n En premier lieu, <\/b>choisissez une eau filtr\u00e9e ou une eau min\u00e9rale pour infuser votre th\u00e9. L\u2019eau du robinet ne permet pas de faire ressortir le go\u00fbt authentique de ce breuvage.<\/p>\n Ensuite, chauffez l\u2019eau \u00e0 100\u2009\u00b0C pour d\u00e9velopper les feuilles de th\u00e9, celles-ci \u00e9tant g\u00e9n\u00e9ralement roul\u00e9es en boule pendant le conditionnement. Faites infuser le th\u00e9 durant six secondes la premi\u00e8re fois pour que le th\u00e9 ne diffuse pas toute son \u00e2pret\u00e9. Il faut ensuite rajouter trois secondes \u00e0 chaque nouvelle infusion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Le Tie Guanyin est un th\u00e9 chinois qui pousse habituellement dans la province du Fujian en Chine et \u00e0 Ta\u00efwan. Il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 Oolong aux nombreuses vertus pour la sant\u00e9 et au parfum de fleurs blanches. 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Les bienfaits de ce th\u00e9 chinois pour la sant\u00e9<\/h2>\n
Comment bien pr\u00e9parer son infusion ?<\/h2>\n