Le th\u00e9 \u00ab clair de lune blanc \u00bb fait partie de ces th\u00e9s de qualit\u00e9 qui font la r\u00e9putation de la Chine. La l\u00e9gende raconte que ce th\u00e9 est cueilli au clair de lune, d\u2019o\u00f9 son nom d\u2019ailleurs, mais son originalit\u00e9 vient surtout de son aspect. En effet, il est difficile de classer ce th\u00e9 dans une cat\u00e9gorie \u00e0 part enti\u00e8re. Son nom sugg\u00e8re qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 blanc, et pourtant son processus de fabrication laisse penser le contraire puisqu\u2019il est vieilli, puis compress\u00e9 en galettes comme on fait habituellement pour le th\u00e9 Pu-erh.<\/p>\n
Le th\u00e9 clair de lune <\/b>blanc<\/b> peut \u00eatre qualifi\u00e9 comme \u00e9tant un th\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement ferment\u00e9, car son processus de fl\u00e9trissement est effectu\u00e9 en int\u00e9rieur. Ce processus est \u00e9galement plus long que celui qui est g\u00e9n\u00e9ralement appliqu\u00e9 pour la fabrication des th\u00e9s blancs frais traditionnels.<\/p>\n
M\u00eame s\u2019il ne s\u2019agit pas \u00e0 proprement parl\u00e9 d\u2019un th\u00e9 Pu-erh, le th\u00e9 clair de lune peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme un th\u00e9 blanc vieilli l\u00e9g\u00e8rement ferment\u00e9. Il est en effet dot\u00e9 de la saveur caract\u00e9ristique des Pu-erh du Yunnan en raison du fait qu\u2019il soit cultiv\u00e9 sur le m\u00eame sol. Du reste, il est pareillement compress\u00e9 selon la m\u00eame technique que les th\u00e9s ferment\u00e9s de la r\u00e9gion. <\/p>\n
L\u2019infusion de th\u00e9 blanc clair de lune produit un breuvage doux, \u00e9pais et sucr\u00e9 en bouche.<\/p>\n