{"id":307,"date":"2024-11-21T10:53:33","date_gmt":"2024-11-21T09:53:33","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2024\/11\/21\/tout-savoir-sur-le-po-cha-le-th-tibtain-au-beurre-de-yak\/"},"modified":"2024-11-21T10:53:33","modified_gmt":"2024-11-21T09:53:33","slug":"tout-savoir-sur-le-po-cha-le-th-tibtain-au-beurre-de-yak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/tout-savoir-sur-le-po-cha-le-th-tibtain-au-beurre-de-yak\/","title":{"rendered":"Tout savoir sur le Po cha, le th&eacute; tib&eacute;tain au beurre de Yak"},"content":{"rendered":"<blockquote>\n<p>Le th\u00e9 tib\u00e9tain Po cha est une boisson qui est \u00e0 la fois connue et peu connue\u2026 Effectivement, il est associ\u00e9 au Tibet, terre de Treks pour les aventuriers qui consomment cette boisson comme un remontant face au climat extr\u00eame. D\u00e9couvrez ci-apr\u00e8s cette boisson r\u00e9confortante et comment la pr\u00e9parer.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2><b>Les particularit\u00e9s du th\u00e9 tib\u00e9tain Po cha ?<\/b><\/h2>\n<p>Le <b>th\u00e9 tib\u00e9tain <\/b><b>Po cha<\/b> est une boisson qui se compose d\u2019infusion de feuilles de th\u00e9, de beurre de Dri (femelle du Yak) et de sel. Ce th\u00e9 est consomm\u00e9 dans la r\u00e9gion himalayenne et notamment le Bhoutan, la Chine, l\u2019Inde, le N\u00e9pal et le Tibet.<\/p>\n<p>Le th\u00e9 habituellement utilis\u00e9 au Tibet est un <a href=\"https:\/\/douceursduthe.net\/\/ecole\/The-vert-et-the-noir\">th\u00e9 noir<\/a> Pemagul qui se pr\u00e9sente sous la forme de briques, \u00e0 faire bouillir durant plusieurs heures. Le th\u00e9 ainsi pr\u00e9par\u00e9, appel\u00e9 chaku, sera ensuite conserv\u00e9 afin de pouvoir pr\u00e9parer le Po cha en petites quantit\u00e9s \u00e0 l\u2019envi.<\/p>\n<p><b>Les origines de cette boisson r\u00e9confortante<\/b><\/p>\n<p>Les origines de ce th\u00e9 se situent \u00e0 la dynastie Song durant laquelle le troc entre le <b>Tibet<\/b> et la Chine a commenc\u00e9. Les \u00e9changes concernaient surtout le th\u00e9 en forme de galette ou de briques (le fameux th\u00e9 Pu-erh !) qui \u00e9tait troqu\u00e9 contre des chevaux. Les pays limitrophes au Tibet, dans le Sud, deviendront de grands amateurs de th\u00e9. Ainsi, si dans les steppes le th\u00e9 \u00e9tait consomm\u00e9 avec du lait de jument, tandis qu\u2019au Tibet, le th\u00e9 se m\u00e9lange avec du beurre de Yak et du sel.<\/p>\n<p>Aujourd\u2019hui, le Po cha a regagn\u00e9 en popularit\u00e9, notamment aux USA, avec la cr\u00e9ation d\u2019une boisson \u00e0 base de caf\u00e9 au beurre et \u00e0 l\u2019huile de coco par un entrepreneur de la Silicon Valley et adepte du trekking. Ce dernier avoue d\u2019ailleurs s\u2019\u00eatre inspir\u00e9 du th\u00e9 tib\u00e9tain.<\/p>\n<h2><b>Recette de ce breuvage gras au beurre<\/b><\/h2>\n<p>La pr\u00e9paration traditionnelle du Po cha peut \u00eatre compliqu\u00e9e, ne serait-ce que pour la recherche des ingr\u00e9dients. Effectivement, vous devez utiliser du th\u00e9 noir Pemagul, du <i>beurre <\/i>de Dri, de la tsampa (farine d\u2019orge grill\u00e9e), une baratte pour m\u00e9langer le tout et un bol \u00e0 large ouverture pour le service.<\/p>\n<p>La bonne nouvelle, c\u2019est que vous pouvez trouver des alternatives dans les boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es dans le th\u00e9, le caf\u00e9 ou la tisane. Le tout est de se r\u00e9signer \u00e0 ne pas utiliser les ingr\u00e9dients authentiques pour la pr\u00e9paration du th\u00e9.<\/p>\n<h3><b>Ingr\u00e9dients<\/b><\/h3>\n<p>Pour pr\u00e9parer du Po cha revisit\u00e9 \u00e0 la maison, vous aurez besoin de :<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>Un ou 2 sachets de th\u00e9 noir nature ou du th\u00e9 Pu-erh ;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre sal\u00e9 ou non, (la premi\u00e8re option est la plus recommand\u00e9e si vous voulez retrouver le go\u00fbt presque authentique du th\u00e9 tib\u00e9tain) ;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>\u00bc de cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel ;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>de l\u2019eau chaude ;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>1\/3 de tasse de lait entier si possible.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Mat\u00e9riel<\/b><\/h3>\n<p>Vous pouvez remplacer la baratte par un mixeur ou une cafeti\u00e8re \u00e0 piston. Si vous ne disposez d\u2019aucun de ces objets, optez pour un shaker ou tout autre r\u00e9cipient avec couvercle que vous pourrez secouer sans craindre d\u2019en renverser partout.<\/p>\n<h3><b>\u00c9tapes de pr\u00e9paration<\/b><\/h3>\n<p>Commencez par faire bouillir l\u2019eau dans une casserole, puis, faites-y infuser le th\u00e9 pendant 3 \u00e0 4 minutes. G\u00e9n\u00e9ralement, 2 sachets de th\u00e9 noir permettent de recr\u00e9er le go\u00fbt du th\u00e9 tib\u00e9tain et si vous l\u2019aimez fort, vous pouvez utiliser jusqu\u2019\u00e0 3 sachets de th\u00e9. Finalement, la dose de th\u00e9 d\u00e9pendra surtout de vos pr\u00e9f\u00e9rences. Une fois que l\u2019infusion bien color\u00e9e, rajoutez le sel, continuez \u00e0 infuser pendant quelques secondes et retirez les feuilles ou les sachets de th\u00e9. Poursuivez en versant du lait puis, \u00e9teignez le feu sous la casserole. Prenez ensuite votre baratte ou l\u2019alternative que vous aurez choisie, ensuite m\u00e9langez le th\u00e9 au lait et au beurre durant 2 \u00e0 3 minutes. Finalement, servez votre <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Th%C3%A9_au_beurre\">Po cha<\/a> chaud et buvez-le imm\u00e9diatement. Le th\u00e9 tib\u00e9tain peut laisser une pellicule de graisse autour des l\u00e8vres et c\u2019est le but !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 tib\u00e9tain Po cha est une boisson qui est \u00e0 la fois connue et peu connue\u2026 Effectivement, il est associ\u00e9 au Tibet, terre de Treks pour les aventuriers qui consomment cette boisson comme un remontant face au climat extr\u00eame. D\u00e9couvrez ci-apr\u00e8s cette boisson r\u00e9confortante et comment la pr\u00e9parer. Les particularit\u00e9s du th\u00e9 tib\u00e9tain Po [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":308,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[319,150,89,68,317,318],"class_list":["post-307","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecole","tag-beurre","tag-breuvage","tag-origines","tag-recette","tag-the-tibetain-po-cha","tag-tibet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=307"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/307\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/media\/308"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=307"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=307"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=307"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}