Le th\u00e9 est la boisson la plus consomm\u00e9e dans le monde apr\u00e8s l’eau. Les bienfaits de cette plante sont peu connus, voire m\u00e9connus du grand public. Les vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 recens\u00e9es (vert, blanc, noir et Oolong) sont toutes issues des feuilles de Camellia Sinensis. <\/i><\/p>\n
Apparu en Chine presque 3000 ans av. J.-C., le th\u00e9 aurait \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvert par un dieu, Shen Nong, selon la l\u00e9gende. Un jour, quelques feuilles d’un arbrisseau (un th\u00e9ier) tomb\u00e8rent dans son eau bouillante, et le dieu se d\u00e9lecta de l’infusion ainsi obtenue. Et c\u2019est ainsi que le th\u00e9 serait n\u00e9.<\/p>\n
Dans le commerce, le th\u00e9 mis \u00e0 la vente sur le march\u00e9 ou dans des boutiques sp\u00e9cialis\u00e9es est conditionn\u00e9 dans des sachets ou pr\u00e9sent\u00e9 simplement sous forme de feuilles. La pr\u00e9sentation varie selon les pays et les traditions. Ainsi, les th\u00e9s noirs parfum\u00e9s (avec des fruits, des \u00e9pices, du chocolat…) constituent un produit tr\u00e8s pris\u00e9 par les Occidentaux, alors que pour leur part, la grande majorit\u00e9 des Asiatiques pr\u00e9f\u00e8rent le th\u00e9 vert.<\/p>\n<\/p>\n
La fermentation tient une place primordiale dans la fabrication du th\u00e9. L’oxydation est bloqu\u00e9e \u00e0 un stade pr\u00e9d\u00e9termin\u00e9 en fonction du type de th\u00e9 que l’on souhaite obtenir. Le th\u00e9 blanc est s\u00e9ch\u00e9 \u00e0 l\u2019air libre ; le th\u00e9 vert subit une oxydation minimale ; le th\u00e9 noir est oxyd\u00e9 sous une humidit\u00e9 et une temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9es ; et l\u2019oxydation pour obtenir le th\u00e9 oolong se situe entre celles du th\u00e9 vert et du th\u00e9 noir.<\/p>\n
La pr\u00e9paration du th\u00e9 est un rituel qui requiert une certaine comp\u00e9tence et un savoir-faire. Pour un go\u00fbt savoureux \u00e0 la d\u00e9gustation, le temps d\u2019infusion doit \u00eatre respect\u00e9, variant entre 2 \u00e0 6 minutes.<\/p>\n<\/p>\n
Le th\u00e9 est une boisson riche en flavono\u00efdes, dont les propri\u00e9t\u00e9s antioxydants contribuent \u00e0 prot\u00e9ger les cellules des agressions ext\u00e9rieures. Et selon certaines \u00e9tudes, la capacit\u00e9 antioxydant d’une tasse de th\u00e9 noir ou vert serait au moins trois fois plus \u00e9lev\u00e9e qu’une portion de l\u00e9gumes ou de fruits, gr\u00e2ce aux cat\u00e9chines qu\u2019ils contiennent. Par ailleurs, le th\u00e9 noir agit favorablement sur la sant\u00e9 cardiaque. En consommer 3 tasses par jour, r\u00e9duirait les risques d\u2019accidents cardiovasculaires et d\u2019infarctus. L\u2019effet relaxant du th\u00e9 aide \u00e9galement \u00e0 surmonter le stress quotidien.<\/p>\n<\/p>\n
Le th\u00e9 doit principalement sa renomm\u00e9e mondiale \u00e0 ses vertus de pr\u00e9vention contre certaines maladies et \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s th\u00e9rapeutiques.<\/p>\n
Le breuvage contient de la th\u00e9ine en faible proportion, qui maintient le bon fonctionnement du syst\u00e8me nerveux et se distingue essentiellement par son apport en termes d\u2019immunit\u00e9. La th\u00e9ine g\u00e9n\u00e8re \u00e9galement des effets b\u00e9n\u00e9fiques sur la sant\u00e9 tels que la stimulation de la pression sanguine et du rythme cardiaque, l\u2019am\u00e9lioration de l’endurance physique et la revitalisation de l\u2019organisme.<\/p>\n
Le th\u00e9 contient aussi de la th\u00e9anine, un acide amin\u00e9 qui fait actuellement l\u2019objet d\u2019\u00e9tudes pour ses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques dans l’immunit\u00e9. Relaxant, ce composant augmenterait la vigilance du syst\u00e8me c\u00e9r\u00e9bral. Selon certaines \u00e9tudes, une consommation r\u00e9guli\u00e8re de th\u00e9 contribuerait \u00e0 diminuer le risque de diab\u00e8te de type 2.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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