{"id":313,"date":"2025-01-21T12:43:21","date_gmt":"2025-01-21T11:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2025\/01\/21\/carence-en-fer-faut-il-arrter-le-th\/"},"modified":"2025-01-21T12:43:21","modified_gmt":"2025-01-21T11:43:21","slug":"carence-en-fer-faut-il-arrter-le-th","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/carence-en-fer-faut-il-arrter-le-th\/","title":{"rendered":"Carence en fer : faut-il arr&ecirc;ter le th&eacute; ?"},"content":{"rendered":"<div>\n<p>Le th\u00e9 est riche en bienfaits pour la sant\u00e9 et c\u2019est bien pour cette raison qu\u2019elle est tr\u00e8s consomm\u00e9e de par le monde. Il contient des vitamines ainsi que du fluor, du cuivre, du calcium, du potassium et du zinc. Toutefois, ses tanins pourraient causer une carence en fer.<\/p>\n<h2>Carence en fer : un danger pour l\u2019organisme<\/h2>\n<p>Le fer est un min\u00e9ral qui soutient le bon fonctionnement de l\u2019organisme. Il existe 2 types de fer :<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>Le fer h\u00e9minique, qui a pour r\u00f4le de stocker et de transporter l\u2019oxyg\u00e8ne dans le sang. Gr\u00e2ce \u00e0 cette fonction, ce min\u00e9ral assure la bonne oxyg\u00e9nation du sang au niveau des cellules et des muscles. Cette caract\u00e9ristique rend sa pr\u00e9sence indispensable dans le sang, afin d\u2019optimiser le syst\u00e8me immunitaire par le bon fonctionnement des organes. D\u2019ailleurs, il faut savoir que ce type de fer est mieux assimil\u00e9 par l\u2019organisme.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Le fer non h\u00e9minique, qui fournit l\u2019\u00e9nergie dont le corps a besoin pour fonctionner et qui sert \u00e0 former l\u2019ADN. Ce type de fer est moins bien absorb\u00e9 par le corps.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le premier type de fer est pr\u00e9sent dans la viande, les fruits de mer et le poisson, tandis que le second est d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. La <b>carence en fer <\/b>peut affecter la sant\u00e9 en entra\u00eenant une baisse de la capacit\u00e9 physique et de la capacit\u00e9 intellectuelle ainsi qu\u2019une sensibilit\u00e9 accrue aux infections. Elle peut se manifester par de la fatigue, un essoufflement au moindre effort ainsi qu\u2019un teint p\u00e2le.<\/p>\n<p>L\u2019apport en fer recommand\u00e9 par les professionnels de la sant\u00e9 d\u00e9pend des profils. Il peut \u00eatre compris entre 8 \u00e0 24\u2009mg pour les femmes et de 8 mg pour les hommes.<\/p>\n<h2>Les tanins du th\u00e9 impactent l\u2019absorption du fer par l\u2019organisme<\/h2>\n<p>La communaut\u00e9 scientifique reconna\u00eet l\u2019effet inhibiteur du<b> th\u00e9<\/b> sur le fer. Une \u00e9tude a m\u00eame permis d\u2019\u00e9tablir que la consommation de th\u00e9 r\u00e9duit l\u2019absorption de cet oligo-\u00e9l\u00e9ment par l\u2019organisme de 64 % !<\/p>\n<p>D\u2019autres pr\u00e9cisent par ailleurs qu\u2019une tasse de th\u00e9 baisse cette absorption jusqu\u2019\u00e0 11 %, tandis qu\u2019elle peut aller jusqu\u2019\u00e0 22 % pour le chlorure de fer, surtout s&rsquo;il est consomm\u00e9 en m\u00eame moment que le th\u00e9.<\/p>\n<p>La prise de th\u00e9 pendant le petit-d\u00e9jeuner peut r\u00e9duire l\u2019apport en fer non h\u00e9minique des autres aliments de 60 % selon des \u00e9tudes de mesure de biodisponibilit\u00e9 utilisant des isotopes radioactifs chez l&rsquo;homme. Tandis que quand le th\u00e9 est consomm\u00e9 entre les repas, l\u2019absorption de ce type de fer est r\u00e9duite de 20 %.<\/p>\n<p>Tous ces effets s&rsquo;expliquent par la pr\u00e9sence de tanins et notamment par la pr\u00e9sence de pr\u00e9cipit\u00e9s insolubles de tanates de fer dans les <a href=\"https:\/\/douceursduthe.net\/\/ecole\/The-au-bureau-se-detendre-grace-a-la-theine-a-la-pause-cafe\">feuilles de th\u00e9<\/a>. Il en est de m\u00eame pour la pr\u00e9sence des compos\u00e9s polyph\u00e9noliques qui affaiblit l\u2019absorption de fer.<\/p>\n<h2>Faut-il arr\u00eater de boire du th\u00e9 ?<\/h2>\n<p>Au vu de ces \u00e9tudes, l\u2019effet inhibiteur de la consommation de th\u00e9 semble consid\u00e9rable. Toutefois, les experts rassurent quant \u00e0 ce que cela implique pour la sant\u00e9. Effectivement, d\u00e8s lors que l\u2019apport en fer h\u00e9minique (celui provenant de la viande rouge par exemple) demeure suffisant dans l\u2019organisme, leffet des <i>tanins<\/i> reste sans cons\u00e9quence.<\/p>\n<p>Les effets n\u00e9fastes se remarquent essentiellement chez les gros consommateurs de th\u00e9 (environ 3 \u00e0 6 tasses par jour), mais surtout chez ceux qui consomment uniquement du fer d\u2019origine v\u00e9g\u00e9tale. Dans le second cas, une suppl\u00e9mentation en fer, en dehors des repas et pas au m\u00eame moment que le th\u00e9, est fortement recommand\u00e9e.<\/p>\n<h2>Bonnes pratiques li\u00e9es \u00e0 la consommation de cette boisson<\/h2>\n<p>Il est possible de boire du th\u00e9, sans que cette habitude ne repr\u00e9sente un <i>danger<\/i> pour l\u2019organisme. Pour ce faire, il suffit de boire des th\u00e9s riches fer comme le th\u00e9 matcha et le <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Bancha_(th%C3%A9)\">bancha<\/a>, notamment en mangeant les feuilles ! <\/p>\n<p>En outre, quel que soit le type de th\u00e9 que vous consommez, prenez soin de ne pas le faire infuser trop longtemps pour limiter la lib\u00e9ration des tanins.<\/p>\n<p>Enfin, il est conseill\u00e9 de ne pas boire de th\u00e9 au moment des repas ni \u00e0 des heures proches. La consommation de th\u00e9 est aussi \u00e0 \u00e9viter lors d\u2019un traitement contre l\u2019an\u00e9mie.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 est riche en bienfaits pour la sant\u00e9 et c\u2019est bien pour cette raison qu\u2019elle est tr\u00e8s consomm\u00e9e de par le monde. Il contient des vitamines ainsi que du fluor, du cuivre, du calcium, du potassium et du zinc. Toutefois, ses tanins pourraient causer une carence en fer. 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