Parfois, il arrive que le th\u00e9 vert vire au brun lorsqu\u2019il est infus\u00e9 ou vire au rouge avant de toucher l\u2019eau. Cela ne signifie pas syst\u00e9matiquement qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 de mauvaise qualit\u00e9. Alors, pourquoi le th\u00e9 vert rougit-il ?<\/p>\n
Ci-dessous les diff\u00e9rentes raisons pour lesquelles le th\u00e9 finit par prendre une couleur brune qui peut sembler d\u00e9routante au premier abord :<\/p>\n
La majorit\u00e9 des vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 sont plant\u00e9es \u00e0 l\u2019ombre pour les feuilles conserve une belle couleur vert vif. Mais quand les feuilles sont trop expos\u00e9es au soleil, leur taux de chlorophylle diminue et elles commencent \u00e0 brunir.<\/p>\n
Il faut donc comprendre que lorsque la feuille de th\u00e9 est plus brune au lieu d\u2019\u00eatre verte avant son infusion, c\u2019est que la qualit\u00e9 est inf\u00e9rieure \u00e0 la normale. Certains planteurs favorisent pourtant la culture du th\u00e9 au soleil, car elle est plus facile et moins co\u00fbteuse.<\/p>\n
Lorsqu\u2019il entre en contact avec de l\u2019eau chaude, il est normal que le th\u00e9 change de couleur parce qu’il s\u2019agit de la nature m\u00eame des feuilles. D\u2019ailleurs, la plupart des th\u00e9s verts virent l\u00e9g\u00e8rement au jaune ou \u00e0 l\u2019ambre ou m\u00eame au brun clair quand ils infusent \u00e0 l\u2019eau chaude. Cette \u00ab d\u00e9coloration \u00bb ne signifie de ce fait pas forc\u00e9ment que le th\u00e9 est de mauvaise qualit\u00e9. Il s\u2019agit juste d\u2019une r\u00e9action normale, lorsque les diff\u00e9rents composants du th\u00e9 se diluent dans l\u2019eau.<\/p>\n
Si vous d\u00e9sirez avoir un th\u00e9 vert m\u00eame quand il est infus\u00e9, prenez soin de choisir un th\u00e9 vert de premi\u00e8re qualit\u00e9, cultiv\u00e9 \u00e0 l\u2019ombre et en haute altitude. Le prix sera beaucoup plus \u00e9lev\u00e9, mais ce th\u00e9 vert \u00ab pur \u00bb infusera en donnant une tr\u00e8s belle teinte verte.<\/p>\n
Parmi toutes les vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 existantes, on compte deux qui sont oxyd\u00e9es et qui ont donc une couleur brune d\u2019origine, ind\u00e9pendamment de leur infusion. Il s\u2019agit du th\u00e9 Oolong et du th\u00e9 noir. Le premier est partiellement oxyd\u00e9 et contrairement aux th\u00e9s verts de haute qualit\u00e9 qui a une couleur verte avant son oxydation, il a \u00e9t\u00e9 intentionnellement soumis \u00e0 un processus d\u2019oxydation. C\u2019est pareil pour le th\u00e9 noir pour qui la couleur brune n\u2019est pas un signe de mauvaise qualit\u00e9.<\/p>\n
Si votre th\u00e9 vert devient rouge ou brun lorsque vous l\u2019infusez, il se peut que la qualit\u00e9 de l\u2019eau que vous utilisez soit en cause. En effet, certaines municipalit\u00e9s utilisent une eau dite \u00ab dure \u00bb, c\u2019est-\u00e0-dire avec un taux \u00e9lev\u00e9 de calcium. Ce dernier r\u00e9agit avec les tanins du th\u00e9 et le r\u00e9sultat est la couleur pas tr\u00e8s jolie que vous retrouvez dans votre tasse. Une fois que le th\u00e9 refroidit, la couleur devient brun\u00e2tre et il se peut m\u00eame qu\u2019un film huileux se forme \u00e0 la surface de votre boisson. D\u2019ailleurs, cette pellicule finit par coller \u00e0 la tasse, ce qui le salit davantage et donne un dr\u00f4le de go\u00fbt \u00e0 votre th\u00e9. Pour pallier tous ces inconv\u00e9nients, il est recommand\u00e9 de pr\u00e9parer votre th\u00e9 avec de l\u2019eau filtr\u00e9e.<\/p>\n
De nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 contiennent des fleurs ainsi que des ar\u00f4mes qui leur conf\u00e8rent un go\u00fbt unique ainsi qu\u2019une couleur qui leur est propre. Certains th\u00e9s contiennent par exemple du jasmin afin de leur donner une l\u00e9g\u00e8re couleur bleut\u00e9e tandis que des fleurs d\u2019hibiscus sont ajout\u00e9es \u00e0 certaines infusions pour obtenir une boisson \u00e0 la teinte orange ou rouge. Ainsi, m\u00eame si le th\u00e9 est vert \u00e0 la base, l\u2019ajout de certains ingr\u00e9dients peut changer la couleur radicalement lors du processus d\u2019infusion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Parfois, il arrive que le th\u00e9 vert vire au brun lorsqu\u2019il est infus\u00e9 ou vire au rouge avant de toucher l\u2019eau. Cela ne signifie pas syst\u00e9matiquement qu\u2019il s\u2019agit d\u2019un th\u00e9 de mauvaise qualit\u00e9. Alors, pourquoi le th\u00e9 vert rougit-il ? Ci-dessous les diff\u00e9rentes raisons pour lesquelles le th\u00e9 finit par prendre une couleur brune qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":377,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-376","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/376\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/media\/377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}