{"id":44,"date":"2017-02-08T16:23:10","date_gmt":"2017-02-08T15:23:10","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2017\/02\/08\/le-th-brlant-une-boisson-cancrigne\/"},"modified":"2017-02-08T16:23:10","modified_gmt":"2017-02-08T15:23:10","slug":"le-th-brlant-une-boisson-cancrigne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/le-th-brlant-une-boisson-cancrigne\/","title":{"rendered":"Le th&eacute; br&ucirc;lant, une boisson canc&eacute;rig&egrave;ne ?"},"content":{"rendered":"<p><i>Iran \u2014 Le Pr Malekzadeh de l\u2019h\u00f4pital Shariati de T\u00e9h\u00e9ran, appuy\u00e9 par plusieurs \u00e9tudes britanniques, relie un fort <\/i><a href=\"http:\/\/www.lesechos.fr\/15\/06\/2016\/lesechos.fr\/0211031471100_les-boissons-tres-chaudes-probablement-cancerogenes--selon-l-oms.htm\"><i>risque d\u2019avoir un cancer de l\u2019\u0153sophage<\/i><\/a><i> au fait de boire r\u00e9guli\u00e8rement du th\u00e9 trop chaud. <\/i><\/p>\n<\/p>\n<p>Pathologie assez fr\u00e9quente et grave n\u00e9cessitant un diagnostic et un traitement pr\u00e9coce, le cancer de l\u2019\u0153sophage est d\u00fb, dans les 90 % des cas, \u00e0 la consommation, avec exc\u00e8s, de tabac et d\u2019alcool.<\/p>\n<\/p>\n<p>Les bienfaits du th\u00e9 sur notre sant\u00e9 ont \u00e9t\u00e9 maintes fois cit\u00e9s, mais les inconv\u00e9nients de la consommation de cette boisson sont \u00e0 ce jour peu connus, voire m\u00e9connus du grand public. En effet, dans plusieurs pays o\u00f9 le th\u00e9 est assimil\u00e9 \u00e0 une tradition, les buveurs de th\u00e9 consomment une grande quantit\u00e9 pouvant aller jusqu\u2019\u00e0 un litre par jour ou plus, \u00e0 des temp\u00e9ratures variables, selon leurs envies. Des \u00e9tudes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es concernant un \u00e9ventuel lien entre le risque de cancer de l\u2019oesophage et la consommation de th\u00e9 trop chaud. Elles ont eu lieu dans la province du Golestan, au nord de l\u2019Iran, o\u00f9 le nombre de malades de ce type de cancer est le plus \u00e9lev\u00e9 alors que le nombre de fumeurs et de consommateurs d\u2019alcool y est tr\u00e8s bas.<\/p>\n<p>Le contr\u00f4le a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9 sur un groupe de 300 patients, qui pr\u00e9sentent des cellules canc\u00e9reuses dans l\u2019\u0153sophage et sur un autre groupe de 571 patients en bonne sant\u00e9, tous gros buveurs de th\u00e9. Les r\u00e9sultats ont d\u00e9montr\u00e9 qu\u2019une ingestion du breuvage \u00e0 forte temp\u00e9rature nuit grandement \u00e0 la sant\u00e9 du buveur. En effet, boire un th\u00e9 \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature, entre 65 et 69 \u00b0C, favoriserait la propagation de cellules canc\u00e9reuses dans l\u2019\u0153sophage, par rapport \u00e0 le boire chaud ou ti\u00e8de. Un risque encore grandissant si le th\u00e9 est bu \u00e0 plus de 70 \u00b0C, ou tout de suite apr\u00e8s son infusion, alors que si on attend 5 \u00e0 10 minutes, ce risque est moindre. Ce n\u2019est pas le th\u00e9 qui est mis en cause ici, mais la temp\u00e9rature \u00e0 laquelle on le boit.<\/p>\n<\/p>\n<p>En ce qui concerne le th\u00e9 proprement dit, la d\u00e9gustation doit se conformer \u00e0 un certain rituel. Dans les pays asiatiques, le moment de d\u00e9gustation est un moment privil\u00e9gi\u00e9 entrant dans la tradition. Pour savourer son go\u00fbt sp\u00e9cifique, le th\u00e9 se boit lentement par petites gorg\u00e9es, sans pr\u00e9cipitation. Il s\u2019agit, en effet, d\u2019un art qu\u2019il convient de conna\u00eetre pour pouvoir l\u2019appr\u00e9cier et y prendre go\u00fbt. Toujours est-il, que le boire trop chaud peut avoir un impact grave sur la sant\u00e9.<\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Iran \u2014 Le Pr Malekzadeh de l\u2019h\u00f4pital Shariati de T\u00e9h\u00e9ran, appuy\u00e9 par plusieurs \u00e9tudes britanniques, relie un fort risque d\u2019avoir un cancer de l\u2019\u0153sophage au fait de boire r\u00e9guli\u00e8rement du th\u00e9 trop chaud. 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