{"id":58,"date":"2017-02-27T14:05:04","date_gmt":"2017-02-27T13:05:04","guid":{"rendered":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/2017\/02\/27\/le-bi-luo-chun-un-th-vert-rare-et-dexception\/"},"modified":"2017-02-27T14:05:04","modified_gmt":"2017-02-27T13:05:04","slug":"le-bi-luo-chun-un-th-vert-rare-et-dexception","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/ecole\/le-bi-luo-chun-un-th-vert-rare-et-dexception\/","title":{"rendered":"Le Bi Luo Chun, un th&eacute; vert rare et dexception"},"content":{"rendered":"<p><i>Le th\u00e9 est pour la Chine ce que le vin est pour la France. Il fait partie int\u00e9grante de la culture chinoise. Il existe d\u2019innombrables vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 dans le monde, mais la Chine se distingue par ses esp\u00e8ces rares et end\u00e9miques, dont le <\/i><a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Biluochun\"><i>Bio Luo Chun<\/i><\/a><i>, un des 6 th\u00e9s verts r\u00e9pertori\u00e9s dans la liste des 10 plus c\u00e9l\u00e8bres th\u00e9s chinois.<\/i><\/p>\n<h2>Les caract\u00e9ristiques du Bi Luo Chun<\/h2>\n<p>Bi Luo Chun signifie \u00ab Spirale de Jade du Printemps \u00bb. En effet, sa forme est spiral\u00e9e et ressemble \u00e0 une coquille d\u2019escargot, tandis que sa couleur vert clair \u00e9voque le jade. Un fin duvet recouvrant ses bourgeons lui conf\u00e8re des reflets argent\u00e9s, entour\u00e9s par des feuilles vert sombre. Le Bi Luo Chun est un Grand Cru de th\u00e9 vert chinois appr\u00e9ci\u00e9 pour son excellente qualit\u00e9 et il pousse uniquement dans les massifs montagneux, aux alentours du lac Taihu. Ses conditions de reproduction requi\u00e8rent un \u00e9cosyst\u00e8me particulier et un environnement propice.<\/p>\n<p>Sa cueillette s\u00e9lective n\u2019est pas une t\u00e2che facile et demande du temps et de la pers\u00e9v\u00e9rance, car elle se limite \u00e0 un petit bourgeon accompagn\u00e9 d\u2019une seule feuille. \u00c0 titre estimatif pour avoir une id\u00e9e de la raret\u00e9 de ce produit : en une journ\u00e9e chaque cueilleur ne r\u00e9colte qu\u2019environ deux kilos de feuilles fra\u00eeches, qui apr\u00e8s manufacture ne donneront que 200g.<\/p>\n<p>Bi Luo Chun est cueilli et trait\u00e9 \u00e0 la main selon la m\u00e9thode traditionnelle, ce qui repr\u00e9sente un gage de haut de gamme. La raret\u00e9 du Bi Luo Chin en fait un produit de luxe tr\u00e8s recherch\u00e9 par la client\u00e8le ais\u00e9e chinoise et il se vend \u00e0 un prix exorbitant.<\/p>\n<h2>Le Bi Luo Chun, un th\u00e9 vert \u00ab fruitier \u00bb<\/h2>\n<p>L\u2019originalit\u00e9 du Bi Luo Chun r\u00e9side dans son mode de plantation. En effet, les th\u00e9iers sont plant\u00e9s au milieu d\u2019arbres fruitiers tels que les p\u00eachers, poiriers, abricotiers qui, en fleurissant au printemps, leur conf\u00e8rent naturellement un parfum, aux senteurs atypiques particuli\u00e8res, un m\u00e9lange de noisette et de beurre de cacahu\u00e8te assez intense.  .<\/p>\n<h2>Le Bi Luo Chun, un produit de luxe au go\u00fbt d\u00e9licat<\/h2>\n<p>Le Bi Luo Chun ne subit ni fermentation ni phase de transformation. Il est directement torr\u00e9fi\u00e9 apr\u00e8s le fl\u00e9trissage, d\u2019o\u00f9 sa haute teneur en antioxydants et vitamines. Pour infuser le th\u00e9 vert Bi Luo Chan, l\u2019eau doit absolument \u00eatre pure et faiblement min\u00e9ralis\u00e9e, afin de ne pas interf\u00e9rer avec la d\u00e9licatesse des ar\u00f4mes. La temp\u00e9rature doit \u00eatre bien dos\u00e9e et ne pas exc\u00e9der 80 \u00b0C. Une eau plus chaude pourrait donner lieu \u00e0 une note herbac\u00e9e, qui risque de masquer la saveur florale, l\u00e9g\u00e8rement anis\u00e9e. Le go\u00fbt en bouche est particuli\u00e8rement moelleux, avec une saveur d\u00e9licate aux reflets vert anis\u00e9s, un go\u00fbt avoisinant celui de l\u2019umami.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 est pour la Chine ce que le vin est pour la France. Il fait partie int\u00e9grante de la culture chinoise. Il existe d\u2019innombrables vari\u00e9t\u00e9s de th\u00e9 dans le monde, mais la Chine se distingue par ses esp\u00e8ces rares et end\u00e9miques, dont le Bio Luo Chun, un des 6 th\u00e9s verts r\u00e9pertori\u00e9s dans la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-58","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ecole"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=58"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/58\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=58"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=58"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/douceursduthe.com\/blognet\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=58"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}